Цветная капуста в пивном кляре: такой вкусной и хрустящей я еще не готовила!

Ингредиенты:

  • 1 цветная капуста
  • 200 мл. пива
  • 200 г муки
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. слив. масла
  • 30 г сыра
  • ½ ч.л. карри
  • 2 белка
  • 1 желток
  • растит. масло
  • соль

Приготовление:

Капусту разбираем на соцветия. Опускаем в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и обсушиваем, затем сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 10 минут.
Муку смешать с порошком карри и солью, добавляем растопленное сливочное масло, желток и вливаем пиво, постоянно помешивая. Вводим взбитые в крепкую пену белки.
Обмакиваем кусочки капусты в кляр и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Готовую капусту выкладываем на бумажную салфетку, чтоб стек лишний жир.

Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

источник