Вкуснейшие пирожные с маком и ванильным кремом. Идеальное сочетание!

Вкусные пирожные с хрустящим слоем безе и нежным ванильным кремом в сочетании с маковой серединкой, никого не оставит равнодушным, оссобенно любителей выпечки с маком! Единственное, что вы должны иметь в виду это, не передержать в духовке слой безе, чтобы он не не сгорел! Несмотря на то что список ингредиентов может показаться вам длинным, это пирожное можно отнести к категории простой выпечки, приготовление которой не занимает много времени.

На фото – свежайшее пирожное, которое не успело как следует пропитаться (пробыло там менее 2 часов).

Ингредиенты для маковых коржей:

– 6 белков;

– 6 ст.л. сахара;

– 10 ст.л. мака;

– 4 ст.л. муки.

Ингредиенты для коржа безе:

– 3 белка;

– 3 ст.л. сахара;

– 3 ст.л. муки;

– 2 ст.л. растительного масла.

Ингредиенты для крема:

– 7 желтков;

– 6 ст.л. сахара;

– 500 мл молока;

– 1 пакетик ванильного пудинга (40 гр);

– 250 гр сливочного масла (80%).

Для декора:

– 50 гр белого шоколада;

Приготовление:

Маковые коржи: Тщательно взбейте до пены яичные белки с добавлением соли и сахара. Мак всыпьте в муку и смешайте их. После чего добавьте к белкам с сахаром. Аккуратно перемешайте ложкой, чтобы безе не осело. Полученную массу разделите на две равные части и запекайте в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 градусов, примерно 10 минут,  на противне 20 х 30 см. Перед запеканием на противень надо постелить пергаментную бумагу.

Корж безе: Белки взбейте до пены с щепоткой соли и сахаром. Безе должно быть упругим. Добавьте в белую пену 2 ст.л. растительного масла и смешайте с помощью ложки, добавьте просеянную муку и снова перемешайте ложкой. Безе надо запекать, так же как и маковые коржи, в том же противне и при той же температуре.

Крем: В небольшой кастрюле с двойным дном взбейте яичные желтки с сахаром, добавьте пудинг, и потом молоко. На маленьком огне, непрерывно перемешивая варите пока масса не загустеет до состояния пудинга. Снимите кастрюлю с огня, прикройте её фольгой и дайте крему остыть.

Мягкое сливочное масло, растопленное при комнатной температуре немного взбейте миксером, потом постепенно вводите его в охлажденный пудинг. Разделите крем на 3 равных части.

Собираем пирожное: Первым слоем должен быть маковый корж + 1/3 крема + корж безе + 1/3 крема+ маковый корж + 1/3 крема + белый тертый шоколад.

Пирожное должно пропитаться в течении 3 часов в холодильнике, после чего десерт можно разрезать ножом смоченным в горячей воде (без следов воды на лезвии).

Очень вкусный десерт, который великолепно дополнит любое торжественное событие!

Загрузка...