Рецепт моей бабули: Воздушные жареные пирожки с нежнейшей начинкой

Готовлю каждое воскресенье

Ингредиенты

  • 2,5 стакана воды
  • 1 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 1,5 столовых ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • мука (около 1 кг или немного больше)

Для начинки (как вариант)

  • вареный картофель
  • 1 жареная луковица
  • немного молотого черного перца

Также необходимы

  • растительное масло для жарки
  • чеснок по желанию
  • сухая/свежая зелень по желанию

Приготовление

  1. Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто.
  2. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.
  3. Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом.
  4. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
  5. В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
  6. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
  7. Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
  8. Готовое тесто разделяем на мячики.
  9. Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
  10. Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
  11. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник