ТОП-5 необычных блюд из перловки

Перловка — это каша красоты. С её помощью можно снизить вес.

Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.

 

1. Харчо с перловкой

Ингредиенты

  • Говядина — 300 гр.
  • Перловая крупа — 0,5 стакана
  • Чеснок — 2-3 зубчиков
  • Сельдерей — 50 Грамм
  • Морковка — 1 шт.
  • Картошка — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Ткемали — 1 ст. ложка
  • Огурцы — 2-3 шт.
  • Специи — по вкусу

Приготовление

  1. Варим бульон. В бульон добавьте лаврушку, лук.
  2. Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.
  3. На маленьком огне пускай все варится около часа.
  4. Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.
  5. Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке. А также пару ложек воды.
  6. Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.
  7. Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.

2. Плов из перловки с мясом

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 500 гр.
  • Перловка — 1 стакан
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паста томатная — 1 ст. ложка
  • Перец острый стручковый — 1 шт.
  • Чеснок головка — 1 шт.
  • Масло растительное — 70 мл.
  • Зира — 1 ч. ложка
  • Барбарис — 1 ст. ложка
  • Паприка молотая — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
  3. В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
  4. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости.
  5. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.
  6. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
  7. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
  8. Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.
  9. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
  10. Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
  11. Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
  12. Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его.
  13. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу.

3. Перловка с грибами в горшочке

Ингредиенты

  • Перловая крупа — 1 стакан
  • Шампиньоны — 150 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — по вкусу (для жарки)
  • Вода — по вкусу

Приготовление

  1. Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды.
  2. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.
  3. Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке. Продолжаем жарить 6-8 минут.
  4. Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Солим и добавляем лавровый лист.
  5. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку.
  6. Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и оставляем на 60-80 минут.
  7. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.

4. Котлеты из перловки

Ингредиенты

  • Перловая крупа вареная — 2 стакана
  • Луковица — 1 шт. (большая или 2 небольших)
  • Соль — 1-2 щепоток
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Мука — 2-3 ст. ложек (для панировки)
  • Масло растительное — 3-4 ст. ложек (для жарки)

Приготовление

  1. Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить.
  2. Отлично подойдет вчерашняя каша.
  3. В чашу блендера кладем лук. Измельчаем.
  4. Не мельчите лук слишком.
  5. К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем.
  6. Готово. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.
  7. Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.
  8. Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.
  9. Жарим на большой огне на масле до румяной корочки.
  10. Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.
  11. Котлеты из перловки готовы.

5. Козинаки из перловки

Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.

Ингредиенты

  • Крупа перловая — 1 стакан
  • Мед — 3 ст. ложки
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 1 гр.

Приготовление

  1. Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.
  2. Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.
  4. Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
  5. Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль.
  6. Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.
  7. В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем.
  8. Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
  9. Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см.
  10. Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки.
  11. Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник