Острый овощной салат на зиму

Ингредиенты

  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Зрелые помидоры – 3 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Сахар – 6 ст. ложек с горкой
  • Растительное масло – 300 гр.
  • Уксус 6% – 6 ст. ложек
  • Соль – 6 ст. ложек без горки.
  • Перчик чили — по вкусу.

Приготовлеие

  1. Овощи хорошо промыть и обсушить.
  2. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
  3. Сладкий перец, перец чили и морковь нарезать соломкой.
  4. Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 — 4 часа, чтобы выделился сок.
  5. Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 — 5 минут.
  6. После 3 — 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
  7. Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник