Вантробянка — шедевры Белорусской кухни. Вкус непередаваемый…

Мой муж от такого мяса с ума сходит!

Ингредиенты

  • толстой кишке,
  • много мелко рубленого чеснока ,
  • зерна горчицы (смесь черных и желтых),
  • говяжью печень,
  • свиные сердце,
  • рульку,
  • язык ,
  • ухо,
  • лук,
  • морковь,
  • специи,
  • соль,
  • перец
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Я готовлю её в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).
  2. Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, язык и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
  3. Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая горсть на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки).
  4. Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку. Если нет такой кишки, купите оболочку для колбас в магазине.
    Но диаметр не меньше 5 см.
  5. Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр., (можно просто отварить минут тридцать в подсоленной воде) затем под пресс на холод часов на 10-12.
  6. Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления.
  7. С хреном самое то.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник