«Сало в тузлуке» — рецепт, которому уже больше 30 лет! Вкус из прошлого

Может стоять долго и вкус не испортится!

Ингредиенты

  • Сало — 1 кг
  • специи
  • соль

Приготовление

  1. Нарезаем сало брусочками 5 х 15 см и выкладываем в 1.5 — 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно.
  2. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более.
  3. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.
  4. Варим тузлук. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ.
  5. В воду опускаем очищенную картофелину.
  6. Как только все закипело, газ убавляем и кладем в воду соль, несколько столовых ложек.
  7. Воду доводим до кипения и немножко, до растворения соли, кипятим на тихом огоньке.
  8. Кладем еще соли и снова немного кипятим. Картофелина постепенно поднимается выше.
  9. Тогда мы снова кладем соль и кипятим, и кладем соль ложками до тех пор, пока картофелина не окажется на поверхности.
  10. Все это время тузлук тихо кипятим. Как только картофелина всплыла, выбрасываем её и тузлук кипятим еще буквально минуту. Все, тузлук готов.
  11. Тузлук нужно остудить. Как только он остыл, заливаем его в банки с приготовленным салом, чуточку ждем и, если есть необходимость, доливаем снова.
  12. Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки в квартире, затем банки нужно убрать в холодильник на 10-14 дней.
  13. Тузлук в банках не замерзает, он становится очень густым.
  14. Через две недели сало готово.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник