Королевский торт! Без использования муки!

Коржи

  • 10 белков
  • 240 г сахарной пудры
  • 400-500 г грецких орехов
  • 2 столовых ложки крахмала

!!! Корж отделять от пергаментной бумаги НУЖНО пока он ещё горячий и лопаткой, а не руками.

Крем

  • 10 желтков
  • 160 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки какао
  • 1 столовая ложка коньяка или ликера
  • 100 мл молока
  • 200 г сливочного масла

Приготовление

  1. Белки отделить от желтков, добавить сахарную пудру, и взбить миксером до крепкой пены
  2. Аккуратно добавить крахмал, и легонько лопаткой вмешать его в белковую массу.
  3. Затем высыпать орехи и опять перемешать
  4. Противень застелить пергаментной бумагой и распределить тесто по всей поверхности противня.
  5. Духовку разогреть до 200°С, а когда будете ставить противень в духовку, то температуру убавить до 180°С.
  6. Корж печь 20-25 минут
  7. Приготовление крема: размягченное сливочное масло размять вилкой или легонько миксером.
  8. Желтки перемешать с сахарной пудрой и взбить до пышной пены, в эту смесь влить тонкой струйкой молоко и размешать лопаткой.
  9. Крем нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, не доводить до кипения.
  10. Оставить остыть.
  11. В крем добавить сливочное масло, какао, коньяк и взбить миксером
  12. Готовый корж разрезать на 3 части, перемазать кремом все коржи, украсить крошкой, орехами и шоколадом!

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник