Мясо особо не теряет в весе, оно не бывает пересушенным, оно бывает только идеальным!

Идеальное мясо

Думаю, что тот, кто приготовит такое мясо будет благодарен мне. Очень сочное мясо, мне просто идеальное. А самое главное, что готовится оно 30 минут, а дальше дело часу. Такое идеальное мясо получится в любой молодой хозяйки и поверьте, гости и ваши домочадцы будут в восторге. Мясо особо не теряет в весе, оно не бывает пересушенной, недоваренным… оно бывает только идеальным!

Мясо же можете выбрать то, которое Вам больше всего нравится.

Я люблю ошеек свиной, чтобы порезать на стол или бутерброды…, а для салатов больше предпочитаю вырезке (сладкое мясо), курином филе.

Ингредиенты

  • Ошеек -700 г Вырезка -300 г
  • 1 кг мяса нужно 1 л воды
  • соль 60 г
  • сахар 25 г чеснок 1 головка (обязательно !!!)
  • имбирь свежий 30 г
  • специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин)

Это те специи которые добавляла я, но это дело вкуса соотношение мясо: вода-1: 1 !!! Если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии 1,5 л. Специй должно быть много !!!

Приготовление

  1. Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.
  2. Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.
  3. Добавить зубчика чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.
  4. В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.
  5. Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.
  6. Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов.
  7. Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.
  8. Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1:00.
  9. Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию так как мясо и так очень вкусное и ароматное.
  10. Нарезать мясо острым ножом.
  11. Подавать с  соусом из печеных перцев  или с сырой аджикой из перца или с  ткемали или с томатно-пряно-острым соусом, или просто с кетчупом, хреном, горчицей.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник