Самые вкусные рыбные блюда. 5 рецептов.

Знакомьтесь с замечательной подборкой рецептов приготовления вкусной рыбы. Рецепты все как один хорошие и блюда, приготовленные по ним, можно подать на любой стол: и на каждый день и на праздник.

1. Рыба «по-французски» 

Ингредиенты

  • Филе рыбы — 500 г (у нас судак)
  • Помидор — 1 шт
  • Натуральный йогурт — 1 ст. л
  • Сыр нежирный — 75 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
  2. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
  3. Выложить в форму.
  4. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
  5. Далее смазываем йогуртом.
  6. Натираем на мелкой терке сыр.
  7. Выкладываем последним слоем.
  8. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.

 2Белая рыба с соусом и овощами

Ингредиенты

  • 1 красный перец
  • 1 томат средний
  • 1 лайм
  • 500 г филе трески (или другой белой рыбки)
  • 1/2 белого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • базилика, петрушка, розмарин
  • молотый черный перец, куркума
  • оливковое масло

Приготовление

  1. Бланшируем помидор! Не пугаемся — звучит устрашающе, конечно, но все просто.
  2. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут.
  3. Снимаем кожицу, удаляем семена.
  4. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку.
  5. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.
  6. Добавляем перцы, тушим минут.
  7. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец.
  8. Выжимаем сок лайма в смесь.
  9. Тушим еще минут 5-6. Соус готов!
  10. Разогреваем духовку до 180°.
  11. Моем филе, укладываем в форму для запекания.
  12. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.

3. Тилапия с чесноком и лимоном

Ингредиенты

  • 1 филе тилапии (свежее или мороженое – разморозить)
  • 3 ломтика лимона
  • Щепотка сухого чеснока
  • Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию)
  • Соль

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком.
  3. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду (как у меня) или просто завернуть в фольгу.
  4. Прикрывать, как я выяснила, не принципиально.
  5. Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе.
  6. Поставьте рыбу в горячую духовку на 15 — 20 мин.
  7. Тем временем нарежьте лимон ломтиками.
  8. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы, если вы ее использовали.
  9. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут.
  10. Подавать советую с отварным картофелем или рисом (с бурым – замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). Лично мне просто нравится цветовая гамма в этом случае.
  11. Масло, скорее всего, стечет на дно формы – этим соусом как раз будет удобно полить картофель или рис. Можно использовать готовое масло с травами (на фото как раз масло с укропом) – тоже отлично получается.
  12. Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2 – 3 дня (дольше как-то не задерживалась).

4. Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты

  • Горбуша — 1 шт.
  • Грибы лесные замороженные — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Молоко — 100–130 мл
  • Зелень
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Сыр твердый — 100 г
  • Лимон

Приготовление

  1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут.
  2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности.
  3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной.
  4. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень.
  5. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
  6. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
  7. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета.
  8. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.

5. Филе рыбы, запеченное под горчицей

Ингредиенты

  • Филе белой рыбы — 500 г (у нас треска)
  • Горчица 2 ст. л (не острая)
  • Масло оливковое — 2 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 200С.
  2. Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
  3. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон.
  4. Сверху намазать тонким слоем горчицы.
  5. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой.
  6. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник