Самый известный грузинский суп — суп харчо с говядиной

Ингредиенты

  • Рис — 4 ст. л.
  • Говядина — 400 г
  • Лук — 3 шт.
  • Помидоры — 500 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Укроп, петрушка и кинза по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезаем небольшими кусочками.
  2. Наливаем в кастрюлю 2–2,5 литра холодной воды, выкладываем мясо и кости.
  3. Доводим бульон до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь, добавляем соль и варим 1-1,5 часа.
  4. Когда бульон будет готов, вынуть кости и мясо.
  5. Бульон процедить.
  6. Нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле на медленном огне до мягкости.
  7. Добавить к нему мясо и обжаривать еще 5 минут.
  8. Затем добавляем 2-3 столовые ложки бульона и тушим под крышкой 15 минут.
  9. С помидоров снимаем кожицу и нарезаем их кубиками, добавляем к мясу.
  10. Тушить 10 минут.
  11. Выкладываем содержимое сковороды в горячий бульон, добавляем лавровый лист и доводим до кипения, засыпаем рис.
  12. Варим пока не приготовится рис, добавляем мелко нарезанный чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу), солим по вкусу и перчим.
  13. Даем супу немного настояться.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!

 

Источник