Обалденная кабачковая аджика на зиму. Идеально гармонирует с мясом или просто, как намазка на хлеб!

Ингредиенты

  • кабачки — 0,5 кг;
  • перец болгарский сладкий — 80 г;
  • морковь — 80 г;
  • помидоры — 250 г;
  • перец горький — 0,5-1 шт.;
  • паста томатная — 2 ст. л.;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло растительное — 30 г;
  • сахар — 20-30 г;
  • соль — по вкусу;
  • уксус 9% — 15-20 мл.
Приготовление
  1. Нарезаем кабачки средними кусочками (можно кожуру снять).
  2. Нарезать очищенный сладкий болгарский перец и морковь.
  3. Помидоры нарезать на куски.
  4. Перекрутить на мясорубке кабачки, перец, морковь и помидоры.
  5. Перекладываем массу в кастрюлю и ставим на огонь. Как закипит, варим 20 минут, постоянно перемешиваем.
  6. Добавляем соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец, вливаем растительное масло. Перемешиваем и варим на медленном огне 10 минут.
  7. Добавляем измельченный чеснок и провариваем 5 минут.
  8. Затем вливаем уксус, перемешиваем и даем закипеть, сразу выключаем газ.
  9. Раскладываем готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатываем.
  10. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Appetitno.tv желает вам приятного аппетита! ?