Кабачковая икра тушеная

Тушеная кабачковая икра намного полезнее традиционной икры с обжаркой. Неудивительно, ведь при такой обработке сохраняется еще больше полезных свойств овощей. Ее можно кушать даже детям.

Описание приготовления:

Самый простой способ приготовления тушеной кабачковой икры требует всего лишь 2 основных ингредиента: кабачки и томатную пасту. Предварительно бланшированные кабачки залейте маслом, пастой, добавьте специи и соль. Осталось немного помешать — и через полчаса вкуснейшая кабачковая икра будет готова! Отлично кушать такую икру и горячей, и холодной!

Ингредиенты:

  • Кабачки  — 900-1000 Грамм
  • Растительное масло — 100 Грамм
  • Густая томатная паста со специями — 500 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Как приготовить “Кабачковая икра тушеная”

Кабачковая икра тушеная - фото шаг 1
Помойте и очистите от кожуры и семян кабачки, порежьте их мелкими кусочками.
Кабачковая икра тушеная - фото шаг 2
Отправьте кабачковую массу в кастрюлю, залейте её водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и оставьте на 2 минуты.
Кабачковая икра тушеная - фото шаг 3
Откиньте кабачки на дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.
Кабачковая икра тушеная - фото шаг 4
Переместите кабачки в большую глубокую сковороду с толстым дном. Залейте маслом, добавьте томатную пасту. Не забудьте посыпать солью.
Кабачковая икра тушеная - фото шаг 5
Хорошенько размешайте и накройте крышкой.
Кабачковая икра тушеная - фото шаг 6

Время тушения – 25-30 минут. Не забудьте перемешать овощную смесь во время этого процесса еще раз. Тушеная кабачковая икра готова!

источник